Śledzie pod pierzynką to klasyka polskiego stołu, szczególnie w czasie świąt i rodzinnych uroczystości. Kto choć raz zobaczył przekrojone tradycyjne śledzie pod pierzynką, ten na pewno zapamiętał barwne warstwy i kremową pierzynkę z majonezu. Sałatka pod pierzynką ma w sobie coś więcej niż tylko smak – nakładając warstwy, można stworzyć własną kompozycję, a przy okazji zaskoczyć gości dodatkami, które zwykle nie pojawiają się w tym daniu. Zastanawiasz się, jak wybrać proporcje, co dodać do tej sałatki i jak nie przesadzić z majonezem, by sałatka śledziowa pod pierzynką nie była za ciężka? Sprawdź inspiracje i wskazówki!
Z jakich warstw powinny składać się dobre śledzie pod pierzynką?
Nie istnieje jeden „jedyny słuszny” śledzie pod pierzynką przepis – każdy dom ma swój wariant. Najważniejsze to dobrze wymoczyć matiasy, aby pozbyć się nadmiaru soli. Potem już tylko warstwowanie: śledź pod pierzynką bazuje na ugotowanych warzywach (ziemniakach, marchwi i bardzo często burakach), cebuli (najlepiej lekko sparzonej), jajkach i – jasne, majonezowej pierzynce. Niektórzy dorzucają jabłko dla przełamania smaku albo kwaszonego ogórka, a czasem ser żółty – taka wersja bardziej rosyjska! Sprawdź propozycję tego przepisu na lisner.pl.
Jak naprawdę szybko zrobić śledzie w pierzynce krok po kroku
Pokrój matiasy w kostkę, namocz i odsącz. Warstwuj: śledzie, ziemniaki, marchew, buraki, cebula, jajko. Między nimi cienkie warstwy majonezu, jogurtu naturalnego albo majonezu wymieszanego z jogurtem (wersja fit). Pierzynka – nie żałuj ziół na górę! Szczypiorek, koper, naci pietruszki – nie tylko dla smaku, ale i dla koloru. Przechowuj w lodówce – im dłużej śledzie pod pierzynką się „przegryzają”, tym lepsze. Czy warto przygotować porcje „mini”? Tak! Sałatka śledziowa pod pierzynką w szklankach to hit na domówkach.
Dodatki, które wyciągną smak śledzi pod pierzynką
Klasyka to klasyka, ale drobne zmiany robią wielką różnicę: Pieczone jabłko zamiast świeżego, Chrzan dodany do majonezu, Orzechy na wierzchu, Ogórek kiszony zamiast jabłka, Pestki dyni zamiast słonecznika. Jeśli masz ochotę na eksperyment, zamień część warzyw na bataty albo dodaj cienką warstwę kwaśnej śmietany pod majonezem – efekt WOW gwarantowany.
Na co warto zwrócić uwagę, by sałatka pod pierzynką była wyjątkowa
Zachowuj zbliżoną grubość warstw – dzięki temu sałatka po przekrojeniu będzie prezentowała się efektownie. Jeśli unikasz surowej cebuli, zawsze ją sparz lub zamarynuj. Sałatka śledzie pod pierzynką sprawdzi się na imprezę i na święta, gdy jest dobrze schłodzona (najlepiej całą noc). W wersji dietetycznej śmiało zastępuj majonez jogurtem. Jak widać, śledzie pod pierzynką to nie tylko tradycyjna przystawka, ale także pole do własnych kulinarnych popisów. Najlepsze przepisy powstają wtedy, gdy doda się do nich odrobinę swojej fantazji – nie musisz trzymać się jednej wersji, spróbuj, co zaskoczy znajomych!