Wegańskie Muffinki – pyszne i rozpływające się w ustach

2 szklanki mąki pszennej
1 kubek mleka migdałowego
2 łyżki sody + 1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 słodkie banany
2 łyżeczki oleju
3 krople aromatu waniliowego
dodatkowo możemy dodać owoce suszone (wcześniej namoczone)
1 łyżka ksylitolu

Przygotowanie:

  1. Banany zblenduj z mlekiem, aromatem waniliowym, olejem i dodaj do suchych składników.
  2. Wszystko razem wymieszaj lub blenduj w blenderze, lub robocie na wysokich obrotach, aby powstała jednolita masa
  3. Przełóż porcje do formy na muffinki i piecz przez około 30-45 minut do czasu aż się zarumienią. Standardowo 180C – piekarnik.
  4. Posypujemy pudrem z ksylitolu lub polewamy polewą do wyboru.